Roboguru

Uji coba terhadap bahan makanan dengan pereaksi Iod dan Biuret memberikan data sebagai berikut:     Pasangan bahan makanan  yang mengandung glikogen dan protein adalah ....

Pertanyaan

Uji coba terhadap bahan makanan dengan pereaksi Iod dan Biuret memberikan data sebagai berikut:
 

 


Pasangan bahan makanan  yang mengandung glikogen dan protein adalah ....undefined 

Pembahasan Soal:

Uji iodin merupakan salah satu metode pengujian yang digunakan untuk membedakan polisakarida dari disakarida dan monosakarida. Iod memberikan warna kompleks dengan polisakarida. Amilum memberikan warna biru pada iod, sedangkan glikogen dan tepung yang sudah dihidrolisis sebagian (eritrodekstrin) memberikan warna merah sampai coklat dengan iodium. undefined 

Uji biuret juga dikenal sebagai uji Piotrowski adalah uji kimia yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan ikatan peptida. Ion tembaga (II) dan ikatan peptida akan membentuk kompleks berwarna mauve (ungu pucat) dalam larutan basa.

Oleh karena itu, berdasarkan data tabel bahan makanan yang mengandung glikogen dan protein adalah III dan V.

Jadi, jawaban yang benar bahan makanan yang mengandung glikogen dan protein adalah III dan V.space  

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 27 Juli 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved