RoboguruRoboguru
SD

Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut.   Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ...

Pertanyaan

Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut.
 


Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ...space

  1. glukosa dan proteinspace 

  2. amilum dan proteinspace 

  3. protein dan lemak jenuhspace 

  4. sukrosa dan lemak jenuhspace 

  5. lemak jenuh dan glukosaspace 

B. Rohmawati

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Semarang

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Berikut ini merupakan uji pada identifikasi karbohidrat dan protein:

  • Uji Molisch, bertujuan membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Uji positif adanya karbohidrat ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu.
  • Uji gula pereduksi bertujuan membuktikan adanya gula pereduksi, misal glukosa, fruktosa, galaktosa, maltosa, dan laktosa. Uji positif dengan pereaksi Fehling menghasilkan endapan merah bata.
  • Uji iodin bertujuan membuktikan adanya polisakarida (amilum, glikogen, dan dekstrin). Reaksi iodin dengan amilum atau pati menghasilkan warna biru, dengan dekstrin menghasilkan warna merah, serta dengan glikogen dan sebagian pati menghasilkan warna cokelat.
  • Reaksi Biuret yaitu jika sampel protein ditambah beberapa tetes Cu S O subscript 4 dan NaOH akan berwarna merah muda sampai ungu. Uji ini dilakukan untuk mengetahui adanya ikatan peptida.

Maka, bahan pangan tersebut mengandung karbohidrat polisakarida (amilum) dan protein.space 

106

5.0 (1 rating)

Pertanyaan serupa

Suatu bahan pangan di ujicoba dengan beberapa tes sebagai berikut: Berdasarkan hasil uji tersebut, bahan pangan tersebut mengandung ...

1rb+

5.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia