Pertanyaan

Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut. Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ...

Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut.

Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ... $\;$

glukosa dan protein $\;$
amilum dan protein $\;$
protein dan lemak jenuh $\;$
sukrosa dan lemak jenuh $\;$
lemak jenuh dan glukosa $\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

B. Rohmawati

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Semarang

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah B. Berikut ini merupakan uji pada identifikasi karbohidrat dan protein: Uji Molisch, bertujuan membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Uji positif adanya karbohidrat ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu. Uji gula pereduksi bertujuan membuktikan adanya gula pereduksi, misal glukosa, fruktosa, galaktosa, maltosa, dan laktosa.Uji positif dengan pereaksi Fehling menghasilkan endapan merah bata. Uji iodin bertujuan membuktikan adanya polisakarida (amilum , glikogen,dandekstrin). Reaksi iodin dengan amilum atau pati menghasilkan warna biru, dengan dekstrin menghasilkan warna merah, serta dengan glikogen dan sebagian pati menghasilkan warna cokelat. Reaksi Biuret yaitu jika sampel protein ditambah beberapa tetes CuSO 4 dan NaOH akan berwarna merah muda sampai ungu. Uji ini dilakukan untuk mengetahui adanya ikatan peptida. Maka, bahan pangan tersebut mengandung karbohidrat polisakarida (amilum) dan protein.

Pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Berikut ini merupakan uji pada identifikasi karbohidrat dan protein:

Uji Molisch, bertujuan membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Uji positif adanya karbohidrat ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu.
Uji gula pereduksi bertujuan membuktikan adanya gula pereduksi, misal glukosa, fruktosa, galaktosa, maltosa, dan laktosa. Uji positif dengan pereaksi Fehling menghasilkan endapan merah bata.
Uji iodin bertujuan membuktikan adanya polisakarida (amilum, glikogen, dan dekstrin). Reaksi iodin dengan amilum atau pati menghasilkan warna biru, dengan dekstrin menghasilkan warna merah, serta dengan glikogen dan sebagian pati menghasilkan warna cokelat.
Reaksi Biuret yaitu jika sampel protein ditambah beberapa tetes $CuSO_{4}$ dan NaOH akan berwarna merah muda sampai ungu. Uji ini dilakukan untuk mengetahui adanya ikatan peptida.

Maka, bahan pangan tersebut mengandung karbohidrat polisakarida (amilum) dan protein. $\;$

Buka akses jawaban yang telah terverifikasi

Yah, akses pembahasan gratismu habis

atau

Dapatkan jawaban pertanyaanmu di AiRIS. Langsung dijawab oleh bestie pintar

Tanya Sekarang

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (3 rating)

Pertanyaan serupa

Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut. Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ...

4.5

Jawaban terverifikasi

Suatu bahan pangan di ujicoba dengan beberapa tes sebagai berikut: Berdasarkan hasil uji tersebut, bahan pangan tersebut mengandung ...

4.8

Jawaban terverifikasi

Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut. Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ...

4.5

Jawaban terverifikasi

Suatu bahan pangan di ujicoba dengan beberapa tes sebagai berikut: Berdasarkan hasil uji tersebut, bahan pangan tersebut mengandung ...

4.8

Jawaban terverifikasi

Suatu bahan pangan diuji coba dengan beberapa tes berikut. Berdasarkan hasil uji tersebut, kandungan zat gizi yang mungkin dimiliki bahan pangan tersebut adalah ....

3.0

Jawaban terverifikasi

Tanya ke AiRIS

Yuk, cobain chat dan belajar bareng AiRIS, teman pintarmu!

Chat AiRIS