Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut. Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ...

Pertanyaan

Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut.



Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ...space 

  1. Glukosa dan proteinspace 

  2. Amilum dan proteinspace 

  3. Protein dan lemak jenuhspace 

  4. Sukrosa dan lemak jenuhspace 

  5. Lemak jenuh dan glukosaspace 

B. Rohmawati

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Semarang

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Berikut ini beberapa uji pada sampel bahan makanan.

  • Uji Molisch digunakan untuk membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Uji positif adanya karbohidrat ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu.
  • Uji Fehling digunakan untuk membuktikan adanya gula pereduksi seperti glukosa, fruktosa, galaktosa, maltosa dan laktosa. Uji postif pereaksi ini dengan menghasilkan endapan merah bata.
  • Uji Iodin digunakan untuk menunjukkan adanya polisakarida (amilum, glikogen, dan dekstrin). Uji positif pada amilum menghasilkan warna biru, dekstrin menghasilkan warna merah dan glikogen menghasilkan warna cokelat.
  • Uji Biuret digunakan untuk mengetahui adanya ikatan peptida. Uji positif pada pereaksi ini yaitu dengan menghasilkan warna ungu atau merah muda.

Karena yang menunjukkan positif hanya terjadi pada uji Molisch, Iodin, dan Biuret. Maka, bahan pangan tersebut mengandung karbohidrat polisakarida (amilum) dan protein.space 

1rb+

4.4 (5 rating)

Pertanyaan serupa

Hasil uji suatu bahan pangan disajikan dalam tabel berikut.   Berdasarkan hasil uji, bahan pangan tersebut mengandung ...

114

5.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia