Suatu bahan pangan diuji coba dengan beberapa tes berikut. Berdasarkan hasil uji tersebut, kandungan zat gizi yang mungkin dimiliki bahan pangan tersebut adalah ....

Pembahasan

Analisis data tabel: Tes Molisch positif, berarti dalam bahan pangan terdapat karbohidrat. Tes Fehling negatif, berarti dalam karbohidrat yang terkandung dalam bahan pangan bukan gula pereduksi, seperti sukrosa atau polisakarida. Tes Biuret positif, berarti dalam bahan pangan terdapat protein. Tes Iodin positif berarti dalam bahan pangan terdapat amilum. Tes Millon positif, berarti dalamdalam bahan pangan terdapat protein larut dan asam aminonya merupakan turunan dari senyawa hidroksibenzena, seperti tirosin. Dari analisis tersebut, dapat disimpulkan jika kandungan zat gizi yang mungkin dimiliki bahan pangan tersebut adalah amilum dan tirosin. Jadi, jawaban yang tepat adalah B.