Pertanyaan

Uji coba terhadap bahan makanan dengan pereaksi biuret dan xantoproteat memberikan data sbb : Bahan makanan yang mengandung ikatan peptida adalah ....

Uji coba terhadap bahan makanan dengan pereaksi biuret dan xantoproteat memberikan data sbb :

Bahan makanan yang mengandung ikatan peptida adalah ....

K dan L
L dan M
L dan N
M dan O
N dan O

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Uji Biuret adalah uji umum untuk protein (ikatan peptida), tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Jika terbentuk warna ungu, berarti zat tersebut mengandung protein. Sedangkan uji Xantoproteat adalah uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Apabila protein yang mengandung cincin benzena akan terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga jika dibuat alkalis (basa) dengan larutan NaOH. Oleh karena itu, bahan makanannya yang berubah menjadi ungu ketika dilakukan uji Biuret sebagai identifikasi adanya ikatan peptida adalah K, M dan O. Jadi, jawaban yang benaradalah D.

Uji Biuret adalah uji umum untuk protein (ikatan peptida), tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Jika terbentuk warna ungu, berarti zat tersebut mengandung protein. Sedangkan uji Xantoproteat adalah uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Apabila protein yang mengandung cincin benzena akan terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga jika dibuat alkalis (basa) dengan larutan NaOH.

Oleh karena itu, bahan makanannya yang berubah menjadi ungu ketika dilakukan uji Biuret sebagai identifikasi adanya ikatan peptida adalah K, M dan O.

Jadi, jawaban yang benar adalah D.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

633

4.4 (19 rating)

Sriati puji Rahayu

Jawaban tidak sesuai

Pertanyaan serupa

Di bawah ini data hasil uji protein. No Bahan Makanan Biuret Xantoproteat Timbal (II) Asetat 1. Putih telur Ungu Jingga Hitam ...

1rb+

4.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan tabel percobaan pada larutan berikut! Berdasarkan tabel tersebut, larutan yang mengandung protein tinggi adalah yang bernomor ....

0.0

Jawaban terverifikasi

Protein adalah polimer alami dari asam-asam amino. Terdapat 20 asam amino di alam. Struktur dua asam amino ditunjukkan di bawah ini. D. Sebutkan dan jelaskan secara singkat reaksi identifikasi p...

4.5

Jawaban terverifikasi

Sebutkan uji untuk mengenalan protein!

5.0

Jawaban terverifikasi

Bahan makanan yang mengandung protein berturut-turut adalah ...

5.0

Jawaban terverifikasi