Suatu sampel memberi hasil positif dengan uji ninhidrin dan uji Biuret, tetapi negatif dengan uji Xantoproteat. Simpulan apa yang dapat diambil?

Pembahasan

Hasil uji sampel sebagai berikut: Uji ninhidrin adalah uji umum untuk protein dan asam amino. Ninhidrin dapat mengubah asam amino (asam amino terminal) menjadi suatu aldehida. Adanya protein atau asam amino ditunjukkan oleh terbentuknya warna ungu. Uji Biuret adalah uji umum untuk protein (ikatan peptida), tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Adanya protein atau asam amino ditunjukkan oleh terbentuknya warna ungu. Uji Xantoproteat adalah uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Apabila protein yang mengandung cincin benzena dipanaskan dengan asam nitrat pekat, akan terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga jika dibuat alkalis (basa) dengan larutan NaOH. Berdasarkan soal tersebut menghasilkan hasil positif terhadap uji ninhidrin (uji umum) dan uji biuret (ikatan peptida), serta hasil negatif pada uji xantoproteat (cincin benzena). Sehingga dapat disimpulkan bahwa sampel yang di uji mengandung ikatan peptida dan tidak mengandung cincin benzena. Asam amino yang tidak mungkin ada dalam sampel tersebut yaitu: fenilalanin, tirosin, dan triptofan, karena ketiganya memiliki cincin benzena. Jadi, jawaban yang tepat seperti penjelasan di atas.