Pertanyaan

Tape terasa manis meskipun dalam proses pembuatannya tanpa diberi gula. Dari manakah rasa manis tersebut berasal, jelaskan!

Tape terasa manis meskipun dalam proses pembuatannya tanpa diberi gula. Dari manakah rasa manis tersebut berasal, jelaskan! $\;\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

dengan demikian, rasa manis pada tapai berasal dariperombakan amilum (karbohidrat).

dengan demikian, rasa manis pada tapai berasal dari perombakan amilum (karbohidrat). space space

Pembahasan

Tape adalah makanan tradisional yang merupakan fermentasi dari berbegai macam sumber karbohidrat, seperti singkong atau beras ketan.Proses fermentasi tape secara biokimia memiliki dua tahapan utama, yaitu tahap perombakan amilum menjadi gula sederhana melalui enzim amilase yang diproduksi kapang dan tahap perombakan gula menjadi asam dan alkohol melalui khamir tertentu seperti Saccharomyces sp. Jadi, rasa manis tape berasal dari perombakan amilum (karbohidrat). Jadi dengan demikian, rasa manis pada tapai berasal dariperombakan amilum (karbohidrat) .

Tape adalah makanan tradisional yang merupakan fermentasi dari berbegai macam sumber karbohidrat, seperti singkong atau beras ketan. Proses fermentasi tape secara biokimia memiliki dua tahapan utama, yaitu tahap perombakan amilum menjadi gula sederhana melalui enzim amilase yang diproduksi kapang dan tahap perombakan gula menjadi asam dan alkohol melalui khamir tertentu seperti Saccharomyces sp. Jadi, rasa manis tape berasal dari perombakan amilum (karbohidrat).

Jadi dengan demikian, rasa manis pada tapai berasal dari perombakan amilum (karbohidrat). space space

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.5 (2 rating)

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai, seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi. Sesudah dicampur, singkong tersebut disimpan di dalam wadah selama proses fermentasi. Selama proses fermentas...

5.0

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai yang melibatkan mikroorganisme, dikenal melalui proses . . .

5.0

Jawaban terverifikasi

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

5.0

Jawaban terverifikasi

Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

4.6

Jawaban terverifikasi