Tabel berikut memuat data hasil percobaan lima bahan makanan dengan pereaksi iodin dan Fehling. Yang mengandung amilum adalah bahan nomor ...

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah E. Kandungan karbohidrat dalam sampel dapat diidentifikasi melalui beberapa uji. Uji fehling adalah uji yang umum yang dilakukan untuk menunjukkan adanya kadungan gula pereduksi dalam suatu sampel. Uji fehling akan menunjukkan reaksi positif jika terbentuk endapan merah bata. Amilum bukan gula pereduksi, sehingga hasil yang ditunjukkan negatif pada uji fehling. Uji iod adalah uji yang dapat mengetahui adalah karbohidrat golongan polisakarida. Uji iod akan menandakan hasil positif dengan amilum dengan menunjukkan warna biru ungu. Amilum merupakan polisakarida, sehingga hasil yang tepat adalah positif pada uji iod. Berdasarkan hal tersebut, amilum terdapat pada hasil uji nomor 1.