Roboguru

Suatu bahan makanan diuji dengan: pereaksi Biuret terbentuk warna ungu; pereaksi Xantoproteat terbentuk warna jingga. Berdasarkan hasil uji tersebut, dapat disimpulkan bahan makanan tersebut mengandung ...

Pertanyaan

Suatu bahan makanan diuji dengan:

  1. pereaksi Biuret terbentuk warna ungu;
  2. pereaksi Xantoproteat terbentuk warna jingga.

Berdasarkan hasil uji tersebut, dapat disimpulkan bahan makanan tersebut mengandung ...

  space space space space

  1. Aspace space space space

  2. Bspace space space

  3. Cspace space space

  4. Dspace space space

  5. Espace space space

Pembahasan Soal:

Uji Biuret adalah suatu pereaksi untuk mengidentifikasi adanya kandungan protein dalam sampel. Uji Biuret mendeteksi keberadaan ikatan peptida yang terdapat pada protein. Ion tembaga(II) dalam pereaksi Biuret dan ikatan peptida akan membentuk kompleks berwarna mauve (ungu pucat) dalam larutan basa.

Uji Xantoproteat adalah uji kualitatif untuk mengidentifikasi keberadaan gugus benzena pada protein. Pereaksinya berupa larutan asam nitrat pekat. Benzena mengalami reaksi nitrasi jika direaksikan dengan asam nitrat, membentuk endapan berwarna putih, yang jika dipanaskan akan menjadi endapan atau cincin berwarna kuning/jingga. Protein (asam amino) yang menunjukkan reaksi positif untuk uji ini, yaitu tirosin, phenilalanin dan triptofan.

Berdasarkan percobaan di atas, bahan makanan menunjukkan hasil positif pada uji Biuret dan Xantoproteat, dapat disimpulkan bahan makanan tersebut mengandung protein yang mempunyai gugus benzena pada asam aminonya.


Jadi jawaban yang tepat adalah B.space space space space

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 12 April 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved