Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk tempe ….

Pembahasan

Tempe merupakan produk bioteknologi konvensionalyang dibuat dari bahan dasar kedelai. Pembuatan tempe merupakan proses fermentasi biji kedelai dengan bantuan ragi tempe.Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produkyaitujamur Rhizopus oryzae. Jamur Rhizopus oryzae ini berfungsi sebagai perekat bulir-bulir kedelai, karena dalam pertumbuhannya jamur akan membentuk benang-benang hifa yang mengikat biji kedelai satu dengan yang lainnya. Selain itu, jamur Rhizopus juga berfungsi sebagai pengubah protein kompleks pada kacang kedelai yang sukar dicerna menjadi protein sederhana (dalam bentuk asam amino) yang mudah dicerna oleh manusia. Dengan demikian, jawaban yang benar adalah Rhizopus oryzae