Pertanyaan

Keunggulan tempe kedelai dibanding bahan bakunya yang berupa kedelai adalah....

menghasilkan energi lebih tinggi
mudah dicerna
kadar protein lebih tinggi
lebih murah

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

H. Zulaiha

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni UIN Sunan Kalijaga

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah C.

Pembahasan

Tempe terbuat dari kacang kedelai yang telah direbus setengah matang dan ditaburi ragi dari jamur Rhizopus oryzae . Jamur ini menghasilkan enzim pengurai protein (proteolitik) yang menyebabkan kacang kedelai menjadi lunak. Miselium jamur tumbuh dapat mengikat butir-butir kedelai sehingga dapat bersatu. Melalui proses fermentasi, tempe memiliki keunggulan dibandingkan kacang kedelai yaitu lebih bergizi karena struktur kedelai telah diubah molekul strukturnya oleh jamur sehingga banyak mengandung protein dan harga lebih murah dari pada kacang kedelai, berserat tinggi, dan sebagai sumber antioksidan karena mengandung isoflavon aglikon sebagai antioksidan pencegah kanker. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah C.

Tempe terbuat dari kacang kedelai yang telah direbus setengah matang dan ditaburi ragi dari jamur Rhizopus oryzae. Jamur ini menghasilkan enzim pengurai protein (proteolitik) yang menyebabkan kacang kedelai menjadi lunak. Miselium jamur tumbuh dapat mengikat butir-butir kedelai sehingga dapat bersatu. Melalui proses fermentasi, tempe memiliki keunggulan dibandingkan kacang kedelai yaitu lebih bergizi karena struktur kedelai telah diubah molekul strukturnya oleh jamur sehingga banyak mengandung protein dan harga lebih murah dari pada kacang kedelai, berserat tinggi, dan sebagai sumber antioksidan karena mengandung isoflavon aglikon sebagai antioksidan pencegah kanker.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah C.

Buka akses jawaban yang telah terverifikasi

Yah, akses pembahasan gratismu habis

atau

Dapatkan jawaban pertanyaanmu di AiRIS. Langsung dijawab oleh bestie pintar

Tanya Sekarang

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.6 (21 rating)

Michelle Bianca Angelita Nashrullah

Ini yang aku cari! Pembahasan lengkap banget Makasih ❤️ Bantu banget Mudah dimengerti

Canda kirana

Makasih ❤️ Bantu banget

Jericho Christian

Ini yang aku cari!

Kaysan Nawval Ali

Bantu banget

Pertanyaan serupa

Pembuatan tempe merupakan contoh bioteknologi konvensional. Tempe dibuat melalui fermentasi kedelai dengan mengunakan bantuan jamur Rhizopus sp. Manfaat yang didapat dari penerapan bioteknologi terseb...

4.7

Jawaban terverifikasi

Apa yang menyebabkan tempe lebih mudah dicerna daripada kedelai?

5.0

Jawaban terverifikasi

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

4.9

Jawaban terverifikasi

Jamur Rhizopus sp. pada pembuatan tempe berfungsi mengubah ...

4.7

Jawaban terverifikasi

Berikut adalah dampak dari bioteknologi bidang bahan makanan : tempe, kecuali....