Roboguru

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membu...

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk keju ….space 

  1. ....space 

  2. ....space 

Jawaban:

Keju merupakan produk pasteurisasi dan penggumpalan susu. Keju dibuat dari air susu yang diasamkan dengan memanfaatkan bakteri asam laktat yaitu bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Adapun proses pembuatan keju dimulai deng susu dipanaskan pada suhu tertentu selama beberapa waktu untuk membunuh bakteri berbahaya (proses pasteurisasi). Setelah itu, dimasukkan bakteri asam laktat untuk mengubah gula susu (laktosa) menjadi asam susu (asam laktat). Setelah itu ditambahkan campuran enzim dengan kandungan utama kimosin (renin) untuk menggumpalkan susu sehingga terbentuk dadih susu. Bagian yang cair (whey) dipisahkan, serta bagian yang padat (dadih) diperas dan dipadatkan. Selanjutnya, dadih diberi garam dan dibiarkan agar terjadi pematangan keju.space 

0

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved