Iklan

Iklan

Pertanyaan

Pada proses pembuatan keju, setelah ditambahkan bakteri asam laktat, susu diberi tambahan campuran enzim dengan kandungan utama kimosin. Penambahan enzim tersebut berfungsi .. .

Pada proses pembuatan keju, setelah ditambahkan bakteri asam laktat, susu diberi tambahan campuran enzim dengan kandungan utama kimosin. Penambahan enzim tersebut berfungsi . . . 

  1. menggumpalkan susu sehingga terbentuk dadih susu 

  2. mengubah gula susu menjadi asam laktat 

  3. memecahkan protein pada susu 

  4. membunuh bakteri berbahaya 

Iklan

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah A.

pilihan jawaban yang tepat adalah A. 

Iklan

Pembahasan

Pembahasan
lock

Proses bioteknologi yang terjadi dalam pembuatan keju adalah pengasaman, pengentalan, pengolahan dadih, dan pematangan. Bakteri asam laktat yang sering digunakan pada industri keju adalah jenis Lactobacillus lactis . Pada proses pembuatan keju, ditambahkan campuran enzim yang disebut Rennet dengan kandungan utama kimosin. Kimosin berfungsimenggumpalkan susu sehingga terbentuk dadih susu. Proses ini dinamakan pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A .

Proses bioteknologi yang terjadi dalam pembuatan keju adalah pengasaman, pengentalan, pengolahan dadih, dan pematangan. Bakteri asam laktat yang sering digunakan pada industri keju adalah jenis Lactobacillus lactis.

Pada proses pembuatan keju, ditambahkan campuran enzim yang disebut Rennet dengan kandungan utama kimosin. Kimosin berfungsi menggumpalkan susu sehingga terbentuk dadih susu. Proses ini dinamakan pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. 

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

170

Vincensius Rafael

Makasih ❤️

Kahfi Kasyaif

Ini yang aku cari! Makasih ❤️

spect nico

Makasih ❤️

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

DaIam pembuatan keju dibutuhkan peranan mikroorganisme ....

64

4.8

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

+62 815-7441-0000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2024 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia