Pertanyaan

Saat membuat tapai ketan akan tercium aroma khas yang sedikit menyengat. Kondisi tersebut membuktikan bahwa dalam proses pembuatan tapai ketan dihasilkan ....

oksigen
glukosa $\;$
energi
etanol

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

I. Nurazizah

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Indonesia

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah D.

Pembahasan

Bioteknologi merupakan teknologi yang prosesnya memanfaatkan peran mikrob. Bioteknologi dibedakan menjadi dua macam, yaitu bioteknologi konvensional dan modern. Bioteknologi konvensional biasanya diterapkan dalam proses pembuatan produk pangan, misalnya tapai ketan. Tapai ketan dibuat dengan memanfaatkankhamir Saccharomyces cerevisiae melalui proses fermentasi. Mikroorganisme tersebut akan memecah amilum (dari beras ketan) menjadi glukosa. Glukosa yang dihasilkan dari proses tersebut difermentasi menjadietanol (senyawa alkohol). Proses ini menyebabkan tapai ketanmemiliki aroma yang khas. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.

Bioteknologi merupakan teknologi yang prosesnya memanfaatkan peran mikrob. Bioteknologi dibedakan menjadi dua macam, yaitu bioteknologi konvensional dan modern. Bioteknologi konvensional biasanya diterapkan dalam proses pembuatan produk pangan, misalnya tapai ketan.

Tapai ketan dibuat dengan memanfaatkan khamir Saccharomyces cerevisiae melalui proses fermentasi. Mikroorganisme tersebut akan memecah amilum (dari beras ketan) menjadi glukosa. Glukosa yang dihasilkan dari proses tersebut difermentasi menjadi etanol (senyawa alkohol). Proses ini menyebabkan tapai ketan memiliki aroma yang khas.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (3 rating)

Luzplanter 74

Makasih ❤️

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai, seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi. Sesudah dicampur, singkong tersebut disimpan di dalam wadah selama proses fermentasi. Selama proses fermentas...

5.0

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai yang melibatkan mikroorganisme, dikenal melalui proses . . .

5.0

Jawaban terverifikasi

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

5.0

Jawaban terverifikasi

Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

4.6

Jawaban terverifikasi