Pertanyaan

Roti dapat mengembang karena adanya ….

Gas dari fermentasi asam laktat
Gas CO dari fermentasi asam laktat
Gas dari fermentasi alkohol
Gas CO dari fermentasi alkohol

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

S. Dianita

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Surabaya

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Produk-produk seperti roti, tapai, dan minuman beralkohol berasal dari proses fermentasi alkohol yang dibantu oleh khamir. Dalam prosesnya, khamir akan melakukan tahapan fermentasi dengan mengubah glukosa dari tepung menjadi etanol dan menghasilkan produk samping berupa karbon dioksida ( ). Karbon dioksida ini akan terjebak pada adonan sehingga membuat adonan mengembang. Dengan demikian jawaban yang benar adalah C.

Produk-produk seperti roti, tapai, dan minuman beralkohol berasal dari proses fermentasi alkohol yang dibantu oleh khamir. Dalam prosesnya, khamir akan melakukan tahapan fermentasi dengan mengubah glukosa dari tepung menjadi etanol dan menghasilkan produk samping berupa karbon dioksida ( ). Karbon dioksida ini akan terjebak pada adonan sehingga membuat adonan mengembang. Dengan demikian jawaban yang benar adalah C.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

1.0 (1 rating)

Pertanyaan serupa

Perhatikan pernyataan berikut: memanfaatkan Saccharomyces cerevisiae terjadi proses fermentasi mengubah alkohol menjadi glukosa etanol menyebabkan roti mengembang Pernyataan yang t...

3.0

Jawaban terverifikasi

Proses pemanasan atau pasteurisasi dilakukan dengan tujuan untuk ….

0.0

Jawaban terverifikasi

Tempe merupakan produk biologi konvensional yang terkenal di indonesia. Secara biologi, penggunaan jamur pada produk tempe bertujuan untuk ....

0.0

Jawaban terverifikasi

Berikut adalah proses dalam pembuatan tapai: Pembentukan asam-asam organik oleh bakteri Pediococcus dan Acetobacter. Pembentukan alkohol dan CO 2 oleh Saccharomyces cerevisae. Pembentuka...

5.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan jenis-jenis jamur berikut! Rhizopus oligosporus Mucor sp. Rhizopus oryzae Neurospora sitophila Jenis jamur yang digunakan untuk menghasilkan oncom ditunjukkan oleh nomor...

5.0

Jawaban terverifikasi