Pertanyaan

Perhatikan pernyataan berikut: memanfaatkan Saccharomyces cerevisiae terjadi proses fermentasi mengubah alkohol menjadi glukosa etanol menyebabkan roti mengembang Pernyataan yang tepat dari proses pembuatan roti adalah ….

Perhatikan pernyataan berikut:

memanfaatkan Saccharomyces cerevisiae
terjadi proses fermentasi
mengubah alkohol menjadi glukosa
etanol menyebabkan roti mengembang

Pernyataan yang tepat dari proses pembuatan roti adalah ….

1 dan 2
1 dan 3
2 dan 3
2 dan 4

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

R. Ulfi

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang benar adalah A.

Pembahasan

Roti merupakan produk makanan yang terbuat dari tepung terigu, air, dan ragi roti atau Saccharomyces cerevisiae . Roti dibuat melalui tiga proses pembuatan yaitu, tahap pengulenan, tahap fermentasi, dan tahap pemanggangan. Pada tahapan fermentasi terjadi perubahan glukosa dari tepung menjadi etanol dan menghasilkan produk samping berupa karbon dioksida. Karbon dioksida ini akan terjebak pada adonan sehingga membuat adonan mengembang, sementara alkohol yang dihasilkan akan menambah citarasa pada roti. Dengan demikian jawaban yang benar adalah A.

Roti merupakan produk makanan yang terbuat dari tepung terigu, air, dan ragi roti atau Saccharomyces cerevisiae. Roti dibuat melalui tiga proses pembuatan yaitu, tahap pengulenan, tahap fermentasi, dan tahap pemanggangan. Pada tahapan fermentasi terjadi perubahan glukosa dari tepung menjadi etanol dan menghasilkan produk samping berupa karbon dioksida. Karbon dioksida ini akan terjebak pada adonan sehingga membuat adonan mengembang, sementara alkohol yang dihasilkan akan menambah citarasa pada roti. Dengan demikian jawaban yang benar adalah A.

Buka akses jawaban yang telah terverifikasi