Pertanyaan

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape adalah . . . .

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

F. Nurjihan

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Jakarta

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Pembahasan

Fermentasi pembuatan tapai dilakukan menggunakan ragi yaitu Saccharomyces cerevisiae . Bahan tapai berupa singkong atau ketan yang mengandung karbohidrat atau glukosa kemudian diberi ragi dan dibiarkan. Karena ini merupakan proses fermentasi yang anaerob makawadah yang digunakan adalah wadahtertutup agar tidak ada oksigen yang masuk. Hasilnya berupa karbondioksida, alkohol, dan energi. Reaksinya sebagai berikut: Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Fermentasi pembuatan tapai dilakukan menggunakan ragi yaitu Saccharomyces cerevisiae. Bahan tapai berupa singkong atau ketan yang mengandung karbohidrat atau glukosa kemudian diberi ragi dan dibiarkan. Karena ini merupakan proses fermentasi yang anaerob maka wadah yang digunakan adalah wadah tertutup agar tidak ada oksigen yang masuk. Hasilnya berupa karbondioksida, alkohol, dan energi. Reaksinya sebagai berikut:

begin mathsize 14px style Glukosa space plus space O subscript 2 space rightwards arrow space C O subscript 2 space plus space Alkohol space plus space Energi end style

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (17 rating)

Delila

Pembahasan lengkap banget

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai, seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi. Sesudah dicampur, singkong tersebut disimpan di dalam wadah selama proses fermentasi. Selama proses fermentas...

5.0

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai yang melibatkan mikroorganisme, dikenal melalui proses . . .

5.0

Jawaban terverifikasi

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

5.0

Jawaban terverifikasi

Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

4.6

Jawaban terverifikasi