Iklan

Iklan

Pertanyaan

Proses yang terjadi pada tape dengan bantuan Saccharomyces yang benar yaitu ....

Proses yang terjadi pada tape dengan bantuan Saccharomyces yang benar yaitu ....space 

  1. mengubah karbohidrat menjadi gula dan alkoholspace 

  2. mengubah karbohidrat menjadi air dan alkoholspace 

  3. mengubah ubi menjadi gulaspace 

  4. mengubah ubi menjadi karbondioksidaspace 

Iklan

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang paling tepat adalah A.

jawaban yang paling tepat adalah A.space 

Iklan

Pembahasan

Pembahasan

Tape merupakan produk bioteknologi konvensioal yang dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme yang ada pada ragi. Mikroorganisme ini akan mengubah zat organik menjadi zat organik lain. Misalnya, singkong difermentasi menjadi tape dengan menggunakan khamir (suatu jenis jamur yang ada pada ragi) Saccharomyces cerevisiae , yang terdapat pada ragi yang dicampurkan, saat proses pembuatan tape.Ragi sangat diperlukan dalam proses fermentasi.Terdapat 3 mikroorganisme yang dapat ditemukan, yaitu Aspergillus sp., Saccharomyces cerevisiae , dan Acetobacter aceti . Mikroorganisme yang terdapat pada tape biasanya memiliki pekerjaan yang saling sinergis, artinya mikroorganisme tersebut akan bekerja saling bergantian untuk mengubah bahan baku dari singkong atau beras ketan menjadi tape.Selama pembuatan tape terjadi fermentasi amilum menjadi glukosa yang dibantu oleh Aspergillus sp., sedangkan untuk mengubah glukosa menjadi produk baru yaitu alkohol dibantu oleh kapang Saccharomyces cerevisiae , untuk merubah alkohol menjadi asam cukamaka proses tersebut dikendalikan oleh Acetobater acetii. Dengan demikian, jawaban yang paling tepat adalah A.

Tape merupakan produk bioteknologi konvensioal yang dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme yang ada pada ragi. Mikroorganisme ini akan mengubah zat organik menjadi zat organik lain. Misalnya, singkong difermentasi menjadi tape dengan menggunakan khamir (suatu jenis jamur yang ada pada ragi) Saccharomyces cerevisiae, yang terdapat pada ragi yang dicampurkan, saat proses pembuatan tape. Ragi sangat diperlukan dalam proses fermentasi. Terdapat 3 mikroorganisme yang dapat ditemukan, yaitu Aspergillus sp., Saccharomyces cerevisiae, dan Acetobacter aceti. Mikroorganisme yang terdapat pada tape biasanya memiliki pekerjaan yang saling sinergis, artinya mikroorganisme tersebut akan bekerja saling bergantian untuk mengubah bahan baku dari singkong atau beras ketan menjadi tape. Selama pembuatan tape terjadi fermentasi amilum menjadi glukosa yang dibantu oleh Aspergillus sp., sedangkan untuk mengubah glukosa menjadi produk baru yaitu alkohol dibantu oleh kapang Saccharomyces cerevisiae, untuk merubah alkohol menjadi asam cuka maka proses tersebut dikendalikan oleh Acetobater acetii.space 

Dengan demikian, jawaban yang paling tepat adalah A.space 

2rb+

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

8rb+

5.0

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia