Proses yang terjadi pada tape dengan bantuan Saccharomyces yang benar yaitu ....

Pembahasan

Tape merupakan produk bioteknologi konvensioal yang dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme yang ada pada ragi. Mikroorganisme ini akan mengubah zat organik menjadi zat organik lain. Misalnya, singkong difermentasi menjadi tape dengan menggunakan khamir (suatu jenis jamur yang ada pada ragi) Saccharomyces cerevisiae , yang terdapat pada ragi yang dicampurkan, saat proses pembuatan tape.Ragi sangat diperlukan dalam proses fermentasi.Terdapat 3 mikroorganisme yang dapat ditemukan, yaitu Aspergillus sp., Saccharomyces cerevisiae , dan Acetobacter aceti . Mikroorganisme yang terdapat pada tape biasanya memiliki pekerjaan yang saling sinergis, artinya mikroorganisme tersebut akan bekerja saling bergantian untuk mengubah bahan baku dari singkong atau beras ketan menjadi tape.Selama pembuatan tape terjadi fermentasi amilum menjadi glukosa yang dibantu oleh Aspergillus sp., sedangkan untuk mengubah glukosa menjadi produk baru yaitu alkohol dibantu oleh kapang Saccharomyces cerevisiae , untuk merubah alkohol menjadi asam cukamaka proses tersebut dikendalikan oleh Acetobater acetii. Dengan demikian, jawaban yang paling tepat adalah A.