Pertanyaan

Proses pengolahan margarin dari minyak nabati adalah ...

adisi dengan hidrogen
hidrolisis dengan NaOH
reaksi dengan logam Na
esterifikasi dengan gliserol
oksidasi dengan gas oksigen

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

Q. 'Ainillana

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Jawaban

proses pengolahan margarin dari minyak nabati adalahadisi dengan hidrogen.

proses pengolahan margarin dari minyak nabati adalah adisi dengan hidrogen.

Pembahasan

Jawaban yang tepat adalah A. Margarin merupakan produk turunan dari minyak nabati. Pembuatan margarin dari minyak nabati melalui beberapa proses yaitu: Hidrogenasi, yaitu reaksi adisi dengan menambahkan hidrogen yang berfungsi untuk menjenuhkan ikatan rangkap dari rantai asam lemak pada minyak. Reaksi ini memerlukan katalis berupa serbuk nikel.Proses ini menyebabkan kenaikan titik leleh lemak. Interesterifikasi, yaitu reaksi mengubah ester trigliserida menjadi ester lain melalui reaksi dengan alkohol dan asam lemak. Blending, yaitu proses mencampurkan dua jenis minyak atau lebih. Berdasarkan keterangan tersebut maka yang merupakan salah satu langkah proses pengolahan minyak nabati menjadi margarin adalah reaksi adisi dengan hidrogen . Jadi, proses pengolahan margarin dari minyak nabati adalahadisi dengan hidrogen.

Jawaban yang tepat adalah A.

Margarin merupakan produk turunan dari minyak nabati. Pembuatan margarin dari minyak nabati melalui beberapa proses yaitu:

Hidrogenasi, yaitu reaksi adisi dengan menambahkan hidrogen yang berfungsi untuk menjenuhkan ikatan rangkap dari rantai asam lemak pada minyak. Reaksi ini memerlukan katalis berupa serbuk nikel. Proses ini menyebabkan kenaikan titik leleh lemak.
Interesterifikasi, yaitu reaksi mengubah ester trigliserida menjadi ester lain melalui reaksi dengan alkohol dan asam lemak.
Blending, yaitu proses mencampurkan dua jenis minyak atau lebih.

Berdasarkan keterangan tersebut maka yang merupakan salah satu langkah proses pengolahan minyak nabati menjadi margarin adalah reaksi adisi dengan hidrogen.

Jadi, proses pengolahan margarin dari minyak nabati adalah adisi dengan hidrogen.