Pertanyaan

Margarin umumnya dibuat dari minyak sawit. Pada proses tersebut, minyak sawit dipadatkan dengan cara ...

Margarin umumnya dibuat dari minyak sawit. Pada proses tersebut, minyak sawit dipadatkan dengan cara ... $\;$

pendinginan $\;$
hidrogenasi $\;$
oksidasi $\;$
polimerisasi $\;$
netralisasi $\;$

B. Rohmawati

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Semarang

Jawaban terverifikasi

Jawaban

margarin dibuat dari minyak sawit dengan hidrogenasi.

margarin dibuat dari minyak sawit dengan hidrogenasi. $\;$

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah B. Margarin termasuk dalam sistem koloid dengan fase terdispersi cair dan medium pendispersi cair, atau disebut emulsi. Dalam pembuatan margarin, minyak nabati dihidrogenasi dengan melewatkan hidrogen melalui minyak dengan bantuan katalis nikel dalam kondisi yang terkendali. Akibatnya, penambahan hidrogen pada senyawa tak jenuh (dengan ikatan ganda C=C atau alkena) dalam minyak nabati akan menghasilkan senyawa jenuh (dengan ikatan tunggal C-C)yang meningkatkan titik lelehnya dan dengan demikian menjadikannya lebih padat menjadi margarin. Jadi, margarin dibuat dari minyak sawit dengan hidrogenasi.

Pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Margarin termasuk dalam sistem koloid dengan fase terdispersi cair dan medium pendispersi cair, atau disebut emulsi. Dalam pembuatan margarin, minyak nabati dihidrogenasi dengan melewatkan hidrogen melalui minyak dengan bantuan katalis nikel dalam kondisi yang terkendali. Akibatnya, penambahan hidrogen pada senyawa tak jenuh (dengan ikatan ganda C=C atau alkena) dalam minyak nabati akan menghasilkan senyawa jenuh (dengan ikatan tunggal C-C) yang meningkatkan titik lelehnya dan dengan demikian menjadikannya lebih padat menjadi margarin.

Jadi, margarin dibuat dari minyak sawit dengan hidrogenasi. $\;$