Roboguru

Proses bioteknologi yang dilakukan dalam pembuatan tape adalah fermentasi tepung yang menghasikan gas  dan alkohol dengan bantuan mikroorganisme ....

Pertanyaan

Proses bioteknologi yang dilakukan dalam pembuatan tape adalah fermentasi tepung yang menghasikan gas begin mathsize 14px style C O subscript 2 end style dan alkohol dengan bantuan mikroorganisme ....space 

  1. Lactobacillus bulgaricusspace 

  2. Rhizopus oligosporusspace 

  3. Acetobacter xylinumspace 

  4. Saccharomyces cerevisiaespace 

Pembahasan Soal:

Tapai merupakan produk bioteknologi konvensional yang terbuat dari bahan tepung, serealia maupun umbi-umbian. Tapai dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan mikroorganisme berupa ragi atau jamur Saccharomyces cerevisiae.

Jamur Saccharomyces cerevisiae memfermentasi bahan baku pembuatan tapai dengan cara memecah amilum pada bahan berkarbohidrat menjadi glukosa, asam asetat, alkohol, energi, dan gas karbon dioksida.

Sedangkan Lactobacillus bulgaricus merupakan bakteri yang digunakan dalam pembuatan yoghurt dan keju, Rhizopus oligosporus merupakan jamur yang digunakan dalam pembuatan tempe / fermentasi kedelai, dan Acetobacter xylinum merupakan bakteri yang digunakan dalam pembuatan nata de coco.

Oleh karena itu, pilihan jawaban yang benar adalah D.space 

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

R. Yumna

Terakhir diupdate 30 Agustus 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Cara membuat tape singkong?

Pembahasan Soal:

Cara membuat tape singkong yaitu:

  1. Mengupas kulit singkong, serta memotong singkong sesuai keinginan
  2. Mencuci singkong sampai bersih
  3. Mengukus singkong sampai matang
  4. Mendinginkan singkong yang telah matang
  5. Menaburkan ragi tape pada singkong yang telah dingin
  6. Membungkus singkong dengan daun
  7. Menyimpan singkong beragi dalam wadah tertutup selama 3 hari
  8. Singkong telah berubah menjadi tapai.undefined 

0

Roboguru

Berikut adalah proses dalam pembuatan tapai: Pembentukan asam-asam organik oleh bakteri Pediococcus dan Acetobacter. Pembentukan alkohol dan  oleh Saccharomyces cerevisae. Pembentukan ester hasil...

Pembahasan Soal:

Tapai dapat dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan mikroorganisme Saccharomyces cerevisiae. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan tapai adalah singkong. Tahapan pembuatan tapai adalah sebagai berikut:

  1. Terjadi pemecahan pati (polisakarida) menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) seperti glukosa.
  2. Gula yang terbentuk kemudian akan diubah menjadi alkohol oleh Saccharomyces cerevisae dan menghasilkan produk samping berupa karbondioksida.
  3. Alkohol yang terbentuk kemudian diubah menjadi asam-asam organik oleh bakteri Pediococcus dan Acetobacter.
  4. Terakhir, sebagian asam-asam organik yang dihasilkan dari proses oksidasi alkohol akan bereaksi kembali dengan alkohol membentuk ester yang akan memberikan cita rasa pada tapai.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.

0

Roboguru

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape adalah . . . .

Pembahasan Soal:

Dalam pembuatan tape berbahan amilum yang diuraikan terlebih dahulu menjadi glukosa kemudian difermentasi secara anaerob (tanpa oksigen) akan menghasilkan reaksi sebagai berikut:

glukosa rightwards arrow begin mathsize 14px style C O subscript 2 end style   + alkohol + energi. Reaksi fermentasi ini dibantu oleh khamir Saccharomyces cerevisiae.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.undefined  

0

Roboguru

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini!  Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

Pembahasan Soal:

Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini adalah:undefined 

  1. Tape rightwards arrowSaccharomyces cerevisiae
  2. Yoghurt rightwards arrow Streptococcus thermophillus atau Lactobacillus bulgaricus
  3. Keju rightwards arrowStreptococcus thermophillus atau Lactobacillus bulgaricus
  4. Tempe rightwards arrowRhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus
  5. Oncom rightwards arrow Neurospora sitophila
  6. Kecap rightwards arrowAspergillus wentii
  7. Roti rightwards arrowSaccharomyces cerevisiae
  8. Minuman beralkohol rightwards arrowAspergillus oryzaeundefined 

0

Roboguru

Hubungan yang tidak benar antara produk bioteknologi dengan mikroorganisme yaitu ....

Pembahasan Soal:

Bioteknologi merupakan cabang ilmu bioteknologi yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup atau produk makhluk hidup untuk menghasilkan barang dan jasa yang bermanfaat bagi manusia. Berdasarkan prinsip yang digunakan, bioteknologi dapat dibedakan menjadi bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern. Bioteknologi konvensional menggunakan makhluk hidup atau produk makhluk hidup secara langsung melalui proses fermentasi. Pada umumnya, produk bioteknologi konvensional dibuat dengan menggunakan bantuan mikroorganisme. Contoh produk bioteknologi konvensional beserta mikroorganisme yang terlibat yaitu :

Produk Bioteknologi Mikroorganisme
Tempe Rhizopus sp.
Yoghurt Lactobacillus bulgaricus
Kecap Aspergillus wentii
Tapai Saccharomyces cereviceae

Berdasarkan tabel, dapat diketahui bahwa hubungan yang tidak tepat antara produk bioteknologi dengan mikroorganisme adalah kecap-Aspergillus oryzae. Aspergillus oryzae merupakan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tauco.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah C.undefined 

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved