Roboguru

Pernyataan yang tidak benar berkaitan dengan prose...

Pernyataan yang tidak benar berkaitan dengan proses pembuatan keju adalah. . . .

  1. menggunakan bahan dasar susu

  2. gumpalan dadih (curd) diberi garam

  3. cairan dadih (whey) ditempatkan dalam cetakan

  4. menggunakan jamur Penicillium roqueforti

  5. keju Swiss berlubang-lubang, karena adanya C O subscript 2

Jawaban:

Keju dibuat dari bahan dasar susu. Dalam pembuatan keju, whey tidak dapat dimanfaatkan sehingga harus dibuang. Whey didapat dari hasil sisa penggumpalan dadih karena pemberian enzim renin. Dadih ini yang kemudian diberi garam melalui penggaraman dan dicetak membentuk keju. Penicillium roqueforti dapat dimanfaatkan dalam pembuatan keju, tepatnya adalah keju biru. Keju Swis yang merupakan salah satu keju padat memiliki struktur berlubang-lubang karena karbon dioksida yang dihasilkan oleh bakteri. Dengan demikian, pernyataan yang tidak benar tentang pembuatan keju adalah pilihan C.

0

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved