Pertanyaan

Pernyataan yang benar mengenai produk acar ….

Leuconostoc cremoris merupakan jenis bakteri yang dimanfaatkan
Menggunakan larutan cuka dan gula
mengubah zat gula pada sayuran menjadi asam laktat
Asam laktat yang dibentuk meningkatkan pertumbuhan mikroorganisme

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

R. Fitriani

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Nusantara PGRI Kediri

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Acar adalah sayuran yang diawetkan dengan cara difermentasi dalam wadah tertutup dalam waktu tertentu menggunakan larutan cuka atau garam dan juga mikroorganisme. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan acar di antaranya yaitu Lactobacillus plantarum, Streptococcus sp. dan juga Pediococcus sp . Bakteri ini dapat mengubah zat gula pada sayuran menjadi asam laktat. Asam laktat yang terbentuk akan membatasi pertumbuhan mikroorganisme lain sehingga acar dapat bertahan lama. Selain itu, asam laktat ini juga memberikan rasa dan aroma yang khas ya pada acar. Maka jawaban yang benar adalah C.

Acar adalah sayuran yang diawetkan dengan cara difermentasi dalam wadah tertutup dalam waktu tertentu menggunakan larutan cuka atau garam dan juga mikroorganisme. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan acar di antaranya yaitu Lactobacillus plantarum, Streptococcus sp. dan juga Pediococcus sp. Bakteri ini dapat mengubah zat gula pada sayuran menjadi asam laktat. Asam laktat yang terbentuk akan membatasi pertumbuhan mikroorganisme lain sehingga acar dapat bertahan lama. Selain itu, asam laktat ini juga memberikan rasa dan aroma yang khas ya pada acar. Maka jawaban yang benar adalah C.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Proses pemanasan atau pasteurisasi dilakukan dengan tujuan untuk ….

0.0

Jawaban terverifikasi

Roti dapat mengembang karena adanya ….

1.0

Jawaban terverifikasi

Tempe merupakan produk biologi konvensional yang terkenal di indonesia. Secara biologi, penggunaan jamur pada produk tempe bertujuan untuk ....

0.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan pernyataan berikut: memanfaatkan Saccharomyces cerevisiae terjadi proses fermentasi mengubah alkohol menjadi glukosa etanol menyebabkan roti mengembang Pernyataan yang t...

3.0

Jawaban terverifikasi

Berikut adalah proses dalam pembuatan tapai: Pembentukan asam-asam organik oleh bakteri Pediococcus dan Acetobacter. Pembentukan alkohol dan CO 2 oleh Saccharomyces cerevisae. Pembentuka...

5.0

Jawaban terverifikasi