Roboguru

Pertanyaan

Pernyataan yang benar mengenai produk acar ….

  1. Leuconostoc cremoris merupakan jenis bakteri yang dimanfaatkan

  2. Menggunakan larutan cuka dan gula

  3. mengubah zat gula pada sayuran menjadi asam laktat

  4. Asam laktat yang dibentuk meningkatkan pertumbuhan mikroorganisme

R. Fitriani

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Nusantara PGRI Kediri

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Acar adalah sayuran yang diawetkan dengan cara difermentasi dalam wadah tertutup dalam waktu tertentu menggunakan larutan cuka atau garam dan juga mikroorganisme. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan acar di antaranya yaitu Lactobacillus plantarum, Streptococcus sp. dan juga Pediococcus sp. Bakteri ini dapat mengubah zat gula pada sayuran menjadi asam laktat. Asam laktat yang terbentuk akan membatasi pertumbuhan mikroorganisme lain sehingga acar dapat bertahan lama. Selain itu, asam laktat ini juga memberikan rasa dan aroma yang khas ya pada acar. Maka jawaban yang benar adalah C.

16

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Roti dapat mengembang karena adanya ….

60

0.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia