Pernyataan yang benar mengenai produk acar ….

Pembahasan

Acar adalah sayuran yang diawetkan dengan cara difermentasi dalam wadah tertutup dalam waktu tertentu menggunakan larutan cuka atau garam dan juga mikroorganisme. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan acar di antaranya yaitu Lactobacillus plantarum, Streptococcus sp. dan juga Pediococcus sp . Bakteri ini dapat mengubah zat gula pada sayuran menjadi asam laktat. Asam laktat yang terbentuk akan membatasi pertumbuhan mikroorganisme lain sehingga acar dapat bertahan lama. Selain itu, asam laktat ini juga memberikan rasa dan aroma yang khas ya pada acar. Maka jawaban yang benar adalah C.