Perhatikan beberapa pernyataan berikut! Hanya disakarida yang bereaksi positif dengan pereaksi Benedict menghasilkan endapan merah bata. Pereaksi Fehling dapat digunakan untuk menganalisis glukosa dalam urine penderita diabetes melitus. Bagaimanakah pendapat Anda mengenai kedua pernyataan di atas? Jelaskan!

Pembahasan

Pernyataan a) salah karena tidak hanya disakarida yang dapat bereaksi dengan pereaksi Benedict, sedangkan pernyataan b) kurang tepat karena pereaksi Benedict dianggap lebih memberikan hasil uji yang akurat. Pereaksi Benedict dan pereaksi Fehling merupakan pereaksi yang digunakan untuk uji gula pereduksi pada karbohidrat. Pada pernyataan: dinyatakan bahwa hanya disakarida yang bereaksi positif dengan pereaksi Benedict membentuk endapan merah bata. Pernyataan tersebut salah, karena pereaksi Benedict dapat menghasilkan hasil yang positif pada gula pereduksi. Gula pereduksi bukan hanya disakarida. Terdapat pula monosakarida yang merupakan gula pereduksi dan keton bebas mampu menunjukkan hasil positif dengan pereaksi Benedict. Hasil yang diperoleh jika senyawa mengandung gula pereduksi adalah endapan merah bata ataupun terdapat perubahan warna menjadi hijau atau kuning bergantung pada konsentrasi gula pereduksi. dinyatakan bahwa pereaksi Fehling dapat digunakan untuk menganalisis glukosa dalam urine penderita diabetes melitus. Pernyataan tersebut kurang tepat karena pereaksi yang lebih tepat digunakan untuk menganalisis glukosa dalam urine adalah pereaksi Benedict. Hal ini karena pereaksi Benedict tidak dapat mendeteksi asam urat dan kreatinin pada urine, sehingga hanya berfokus pada ada atau tidaknya glukosa dalam urine. Pereaksi Benedict dianggap lebih memberikan hasil uji yang akurat karena hal tersebut.