Pertanyaan

Fruktosa yang tidak mempunyai gugus aldehida dapat mereduksi larutanFehling. Jelaskan mengapa hal tersebut dapat terjadi!

Fruktosa yang tidak mempunyai gugus aldehida dapat mereduksi larutan Fehling. Jelaskan mengapa hal tersebut dapat terjadi! $\;$

Q. 'Ainillana

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Fruktosa yang tidak mempunyai gugus aldehida dapat mereduksi larutanFehling karena fruktosa mengalami tautonomi atau penataan ulang menjadi aldosa yang memiliki gugus aldehid. Uji Fehling digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi (monosakarida, laktosa, maltosa). Fruktosa memiliki gugus fungsi keton, keton seharusnya tidak dapat bereaksi dengan pereaksi fehling.Namun, fruktosa akan mengalami tautonomi atau penataan ulang sehingga membentuk struktur aldosa (dalam suasana basa). Adanya gugus aldehid bebas pada fruktosa akan mereduksi pereaksi Fehling. Gambar reaksi penataan ulang pada fruktosa:

Fruktosa yang tidak mempunyai gugus aldehida dapat mereduksi larutan Fehling karena fruktosa mengalami tautonomi atau penataan ulang menjadi aldosa yang memiliki gugus aldehid.

Uji Fehling digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi (monosakarida, laktosa, maltosa). Fruktosa memiliki gugus fungsi keton, keton seharusnya tidak dapat bereaksi dengan pereaksi fehling. Namun, fruktosa akan mengalami tautonomi atau penataan ulang sehingga membentuk struktur aldosa (dalam suasana basa). Adanya gugus aldehid bebas pada fruktosa akan mereduksi pereaksi Fehling.

Gambar reaksi penataan ulang pada fruktosa:

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.7 (4 rating)

Hyoga Aditya

Bantu banget

Pertanyaan serupa

Maltosa dan laktosa dapat mereduksi pereaksi Fehling, tetapi sukrosa tidak. Jelaskan mengapa demikian.

5.0

Jawaban terverifikasi

Jika kertas dihidrolisis, akan menghasilkansuatu zat yang dapat mereduksi pereaksiFehling. Hasil hidrolisis kertas tersebut adalah ....

4.0

Jawaban terverifikasi

Jika dihidrolisis, sukrosa akan menghasilkan dua monosakarida yaitu glukosa dan fruktosa. Glukosa dan fruktosa memberikan hasil yang positif terhadap pereaksi Fehling. Namun,mengapa sukrosa tidak memb...

5.0

Jawaban terverifikasi

Fruktosa tergolong ketoheksosa. Apakah fruktosa dapat mereduksi pereaksi Fehling? Jelaskan.

5.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan beberapa pernyataan berikut! Hanya disakarida yang bereaksi positif dengan pereaksi Benedict menghasilkan endapan merah bata. Pereaksi Fehling dapat digunakan untuk menganalisis gl...

2.6

Jawaban terverifikasi