Pertanyaan

Peran dari mikroorganisme Acetobacter acetii dalam proses pembuatan tape singkong adalah ....

Peran dari mikroorganisme Acetobacter acetii dalam proses pembuatan tape singkong adalah .... $\;\;$ $\;\;$

....
....

U. Muftin

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Malang

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang tepat adalahmangubah alkohol menjadi asam asetat dalam kondisi aerob.

jawaban yang tepat adalah mangubah alkohol menjadi asam asetat dalam kondisi aerob.

Pembahasan

Bakteri Acetobacter aceti yang mangubah alkohol menjadi asam asetat dalam kondisi aerob.Peranan utamanya dalam fermentasi bahan pangan adalah mengoksidasi alkohol dan karbohidrat lainya menjadi asam asetat. Asam yang dihasilkan dengan cara tersebut akan menurunkan pH lingkungan pertumbuhanya dan menimbulkan rasa asam. Dengan demikian, jawaban yang tepat adalahmangubah alkohol menjadi asam asetat dalam kondisi aerob.

Bakteri Acetobacter aceti yang mangubah alkohol menjadi asam asetat dalam kondisi aerob. Peranan utamanya dalam fermentasi bahan pangan adalah mengoksidasi alkohol dan karbohidrat lainya menjadi asam asetat. Asam yang dihasilkan dengan cara tersebut akan menurunkan pH lingkungan pertumbuhanya dan menimbulkan rasa asam.

Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah mangubah alkohol menjadi asam asetat dalam kondisi aerob.