Pengujian terhadap senyawa karbohidrat menghasilkan data sebagai berikut. Zat tersebut adalah ...

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah D. Beberapa uji kualitatif karbohidrat sebagai berikut. Uji Fehling adalah uji awal untuk menentukan bahwa suatu sampel mengandung gula pereduksi. Hasil positif ditandai dengan endapan merah bata yang menyatakan bahwa sampel mengandung gula pereduksi. Uji iodin merupakan uji yang dilakukan untuk mengetahui jenis dari polisakarida. Uji iod akan memberikan warna biru pada senyawa yang mengandung pati pada amilum. Berdasarkan hasil pada tabel, zat merupakan polisakarida amilum. Akan tetapi, amilum bukan gula pereduksi, sehingga seharusnya tidak dapat mereduksi Fehling. Kemungkinan amillum dapat mereduksi Fehling jika sebelumnya telah dihidrolisis terlebih dahulu membentuk maltosa atau glukosa.