Pertanyaan

Pada pembuatan kembang gula, sukrosa dihidrolisis. Mengapa?

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

sukrosa dihidrolisis untuk membentuk gula inversi(campuran fruktosa dan glukosa) serta menghindari terjadinya kristalisasi sukrosa.

Pembahasan

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan campuran glukosa dan fruktosa. Campuran 50% glukosa dan 50% fruktosa disebut sebagai gula inversi. Salah satu pemanfaatan gula inversi adalah untuk membuat kembang gula. Pembentukan gula inversi ini akan meningkatkan tingkat kemanisan dari sukrosa dan menghindari kristalisasi sukrosa sehingga dapat berbentuk kembang gula, sirup, dan lain-lain. Jadi, sukrosa dihidrolisis untuk membentuk gula inversi(campuran fruktosa dan glukosa) serta menghindari terjadinya kristalisasi sukrosa.

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan campuran glukosa dan fruktosa. Campuran 50% glukosa dan 50% fruktosa disebut sebagai gula inversi. Salah satu pemanfaatan gula inversi adalah untuk membuat kembang gula. Pembentukan gula inversi ini akan meningkatkan tingkat kemanisan dari sukrosa dan menghindari kristalisasi sukrosa sehingga dapat berbentuk kembang gula, sirup, dan lain-lain.

Jadi, sukrosa dihidrolisis untuk membentuk gula inversi(campuran fruktosa dan glukosa) serta menghindari terjadinya kristalisasi sukrosa.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

1.0 (1 rating)

Futri Handayani

Pembahasan tidak menjawab soal

Pertanyaan serupa

Suatu disakarida mempunyai rumus molekul C 12 H 22 O 11 , tidak mereduksi pereaksi Fehling, dan saat dihidrolisis menghasilkan dua jenis monosakarida. b. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis ...

0.0

Jawaban terverifikasi

Sifat disakarida salah satunya dapat dihidrolisis menghasilkan monosakarida. Tuliskan reaksi hidrolisis disakarida tersebut!

5.0

Jawaban terverifikasi

Hidrolisis dari karbohidrat berikut yang dapat menghasilkan lebih dari satu jenis monosakarida adalah ...

4.5

Jawaban terverifikasi

Hidrolisis laktosa menghasilkan ...

4.7

Jawaban terverifikasi

Disakarida yang hasil hidrolisisnya berupa dua molekul glukosa adalah ...