Hidrolisis sukrosa menghasilkan satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa untuk tiap molekul sukrosa. Termasuk golongan karbohidrat yang manakah sukrosa?

Pembahasan

Berdasarkan hidrolisisnya, karbohidrat digolongkan menjadi 3, yaitu monosakarida, disakarida, dan monosakarida. Polisakarida merupakan jenis karbohidrat yang dapat dihidrolisis menjadi banyak molekul monosakarida. Disakarida merupakan jenis karbohidrat yang dapat dihidrolisis menjadi dua molekul monosakarida. Monosakarida tidak dapat mengalami hidrolisis lanjutan. Oleh karena itu, sukrosa disebut disakarida karena menghasilkan dua molekul monosakarida, yaitu satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa. Jadi, Jawaban yang benar adalah disakarida.