Roboguru

Pada beberapa kenis keju, misalnya keju Swiss, terlihat banyak rongga di dalamnya. Rongga-rongga ini terbentuk pada tahap pematangan akibat akumulasi ...

Pertanyaan

Pada beberapa kenis keju, misalnya keju Swiss, terlihat banyak rongga di dalamnya. Rongga-rongga ini terbentuk pada tahap pematangan akibat akumulasi ...

  1. oksigen undefined 

  2. nitrogen undefined 

  3. hidrogen undefined 

  4. karbondioksida undefined 

Pembahasan Soal:

Pada proses pematangan keju, selain bakteri S. thermophilus dan Lactobacillus yang berfungsi menggumpalkan protein susu, ternyata juga ada bakteri P. shermani. Bakteri P. shermani ini mengkonsumsi asam laktat yang dihasilkan oleh bakteri S. thermophilus dan Lactobacillus, serta menghasilkan gas karbondioksida yang menyebabkan rongga-rongga pada keju. undefined  

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 20 Mei 2021

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved