Manakah yang lebih berbahaya asam lemak jenuh atau asam lemak takjenuh?

Pembahasan

Asam lemak jenuhlebih berbahaya dibandingkanasam lemak takjenuh. Penggolongan lemak berdasarkan kejenuhan ikatan ada 2 macam, yaitu: Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap.Lemak jenuh berbentuk padat pada suhu ruang karena rantai kimianya padat dan tak bercelah. Asam lemak tak jenuh merupakan asam lemak yang memiliki ikatan rangkap. Asam lemak tak jenuh terbagi 2 yaitu asam lemak tak jenuh tunggal disebut omega 9 dan asam lemak tak jenuh ganda disebut omega 3 dan 6. Jika dikonsumsi, lemak yang lebih berbahaya bagi tubuh adalah asam lemak jenuh karenaasam lemak jenuh tidak peka terhadap oksidasi dan pembentukan radikal bebas.Efek dominan dari asam lemak jenuh adalah peningkatan kadar kolesterol total dan K-LDL (kolesterol LDL).