Pertanyaan

Manakah pernyataan berikut ini yang benar?

Semakin tinggi bilangan iodnya maka semakin tinggi derajat ketidakjenuhan dari minyak
Semakin tinggi tingkat kejenuhan dari minyak, semakin tinggi pula kualitas minyak tersebut
Bilangan iod tidak dapat digunakan untuk menentukan derajat ketidakjenuhan minyak
Jika bilangan iod dari minyak tinggi, kolesterol dalam tubuh dapat meningkat
Penggunaan minyak goreng secara berulang akan menaikkan bilangan iod

N. Puji

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Sebelas Maret

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Bilangan iod dapat menyatakan derajat ketidakjenuhan minyak (opsi C SALAH) . Semakin tinggi bilangan iodnya maka semakin tinggi derajat ketidakjenuhannya (opsi A BENAR), dan semakin tinggi pula kualitas minyak tersebut (opsi B SALAH) . Jika bilangan iod dari minyak rendah, kolesterol dalam tubuh dapat meningkat (opsi D SALAH) . Bilangan iod dalam minyak dapat menurun karena putusnya ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal akibat pemanasan atau penggorengan (opsi E SALAH) .

Bilangan iod dapat menyatakan derajat ketidakjenuhan minyak (opsi C SALAH). Semakin tinggi bilangan iodnya maka semakin tinggi derajat ketidakjenuhannya (opsi A BENAR), dan semakin tinggi pula kualitas minyak tersebut (opsi B SALAH). Jika bilangan iod dari minyak rendah, kolesterol dalam tubuh dapat meningkat (opsi D SALAH). Bilangan iod dalam minyak dapat menurun karena putusnya ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal akibat pemanasan atau penggorengan (opsi E SALAH).