Lemak dalam suhu ruang berwujud padat karena ....

Pembahasan

Lemak dan minyak merupakan senyawa trigliserida. Trigliserida yang berwujud padat pada suhu ruang, disebut lemak. Sedangkan trigliserida yang berwujud cair pada suhu ruang, disebut minyak. Lemak yang terdapat pada daging dapat berwujud padat pada suhu ruang dikarenakan asam lemak penyusunnya lebih banyak mengandung asam lemak jenuh. Karena tidak ada ikatan rangkap (C=C) membuat struktur rantai karbonnya lurus dan susunan antar molekul trigliserida menjadi lebih rapat. Sehingga, fasenya akan menjadi padat.

Yah, akses pembahasan gratismu habis

Tonton iklanTonton iklanAkses jawaban tanpa iklan

---

atau

Dapatkan jawaban pertanyaanmu di AiRIS. Langsung dijawab oleh bestie pintar

Tanya Sekarang