Perhatikan persamaan reaksi di bawah ini! Senyawa Y yang dihasilkan adalah ....

Pembahasan

Reaksi saponifikasi (reaksi penyabunan) merupakan reaksi pembentukan garam asam lemak (yang bisa kita sebut dengan sabun). Reaksi ini juga disebut sebagai reaksi hidrolisis ester dengan katalis basa. Trigliserida jika direaksikan dengan NaOH atau KOH, maka akan menghasilkan garam asam lemak (sabun) dan gliserol. Contohnya adalah jika gliseril trilaurat (trigliserida) direaksikan dengan NaOH (basa kuat) akan menghasilkan gliserol (alkohol) dan natrium laurat (sabun).