Minyak sawit dapat diubah menjadi margarin melalui reaksi hidrogenasi. Prinsip reaksi hidrogenasi sama dengan prinsip reaksi ....

Pembahasan

Reaksi hidrogenasi adalah reaksi penambahan atom hidrogen pada ikatan rangkap baik ikatan rangkap dua maupun rangkap tiga sehingga terjadi pengurangan ikatan. Reaksi ini sama dengan konsep reaksi adisi. Dimana reaksi adisi adalah reaksi pemutusan ikatan rangkap, baik ikatan rangkap dua maupun tiga, akibat penambahan suatu gugus atau atom (hidrogen).