Roboguru

Ketengikan pada lipid terjadi karena proses ...

Pertanyaan

Ketengikan pada lipid terjadi karena proses ...

Pembahasan Video:

Pembahasan Soal:

Ketengikan pada lipid terjadi karena proses oksidasi oleh oksigen di udara terhadap asam lemak tidak jenuh dalam minyak. Proses oksidasi ini dapat terjadi pada suhu kamar, sedangkan selama proses pengolahan menggunakan suhu tinggi.  space

Senyawa hidroperoksida biasanya digunakan sebagai indikasi ketengikan pada minyak.

Jadi, proses ketengikan pada lipid dapat terjadi karena reaksi oksidasi oleh oksigen di udara.

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

N. Puspita

Terakhir diupdate 01 September 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Hitung Ar​ unsur X yang memiliki massa 6×10−26 kg dan massa atom C−12 adalah 2×10−26 kg!

0

Roboguru

Pernyataan yang tepat tentang protein, lemak dan karbohidrat adalah ....

0

Roboguru

Mengapa lemak merupakan cadangan makanan yang ideal?

0

Roboguru

Bahan makanan berikut yang paling banyak mengandung lipid adalah ....

0

Roboguru

Lemak merupakan campuran ester-ester gliserol dengan asam-asam lemak. Proses yang dapat digunakan untuk memperoleh gliserol dari lemak adalah ....

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved