Pertanyaan

Jelaskan bagaimana cara Anda dapat membedakan tiga senyawa berikut. Amilum Sukrosa Glukosa

Jelaskan bagaimana cara Anda dapat membedakan tiga senyawa berikut.

Amilum
Sukrosa
Glukosa

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

glukosa bereaksi positif dengan larutan fehling dan amilum dengan larutan iod, sedangkan sukrosa bereaksi negatif terhadap kedua larutan tersebut.

Pembahasan

Larutan Fehling akan bereaksi dengan monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa dan maltosa) yang memiliki gugus aldehida dan keton bebas menghasilkan endapan merah bata. Akan tetapi sukrosa tidak memiliki gugus aldehida dan keton bebas, sehingga sukrosa tidak dapat dideteksi dengan larutan Fehling.Amilum bukan gula pereduksi yang tidak mempunyai gugus aldehid dan keton bebas, sehingga tidak terjadi oksidasi antara amilum dengan larutan Fehling. Amilum dapat diidentifikasi dengan larutan iod menghasilkan warna biru-ungu. Jadi, glukosa bereaksi positif dengan larutan fehling dan amilum dengan larutan iod, sedangkan sukrosa bereaksi negatif terhadap kedua larutan tersebut.

Larutan Fehling akan bereaksi dengan monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa dan maltosa) yang memiliki gugus aldehida dan keton bebas menghasilkan endapan merah bata. Akan tetapi sukrosa tidak memiliki gugus aldehida dan keton bebas, sehingga sukrosa tidak dapat dideteksi dengan larutan Fehling. Amilum bukan gula pereduksi yang tidak mempunyai gugus aldehid dan keton bebas, sehingga tidak terjadi oksidasi antara amilum dengan larutan Fehling. Amilum dapat diidentifikasi dengan larutan iod menghasilkan warna biru-ungu.

Jadi, glukosa bereaksi positif dengan larutan fehling dan amilum dengan larutan iod, sedangkan sukrosa bereaksi negatif terhadap kedua larutan tersebut.