Roboguru

Hasil utama yang terjadi dari proses awal fermentasi adalah . . .

Pertanyaan

Hasil utama yang terjadi dari proses awal fermentasi adalah . . .undefined 

  1. oksigenundefined 

  2. metanaundefined 

  3. asam cukaundefined 

  4. alkoholundefined 

Pembahasan Soal:

Proses fermentasi amilum, pertama amilum akan dipecah menjadi glukosa dibantu oleh jamur Aspergillus sp. Kemudian glukosa dipecah menjadi alkohol dibantu oleh khamir Saccharomyces cerevisiae, kemudian alkohol difermentasi lanjut oleh jamur Acetobacter aceti menjadi asam cuka

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.undefined 

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

A. Gustinawati

Mahasiswa/Alumni Universitas Gadjah Mada

Terakhir diupdate 05 Oktober 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Berikut ini adalah produk bioteknologi. Tapai Tempe Wine Roti Keju Produk bioteknologi yang memanfaatkan khamir sebagai penghasil produknya adalah ….

Pembahasan Soal:

Khamir merupakan mikroorganisme unisel yang masuk kedalam kingdom fungi. Khamir atau biasa disebut ragi dimanfaatkan dalam bioteknologi yang hasil akhirnya berupa alkohol dan gas  . Produk-produk tersebut diantaranya tapai, wine, roti, bir, sake, dan sebagainya.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang benar adalah A. 

0

Roboguru

Selama pembuatan tape dan minuman beralkohol menggunakan Saccharomyces, wadah harus ditutup dengan rapat. Hal ini bertujuan untuk ....

Pembahasan Soal:

Dalam pembuatan tape dan minuman beralkohol harus ditutup rapat agar Saccharomyces dapat melakukan fermentasi. Fermentasi alkohol adalah sebuah reaksi dalam keadaan anaerob untuk mengubah glukosa menjadi etanol dan karbondioksida. 

0

Roboguru

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

Pembahasan Soal:

Pada pilihan nasi ketan dan tape ketan, memiliki kecenderungan akan lebih menyukai rasa dari tape ketan karena memiliki rasa dan aroma manis sedikit asam dengan tekstur lembut. Perubahan ini terjadi karena adanya proses fermentasi alkohol pada pembuatan tape ketan akibat pemberian ragi yang merupakan peran dari jamur Saccharomyces cerevisiae.
 

Jadi, anggota keluarga saya lebih meyukai tapai ketan sebagai produk bioteknologi konvensional daripada nasi ketan.space space

0

Roboguru

Berikut adalah proses dalam pembuatan tapai: Pembentukan asam-asam organik oleh bakteri Pediococcus dan Acetobacter. Pembentukan alkohol dan CO2​ oleh Saccharomyces cerevisae. Pembentukan ester h...

Pembahasan Soal:

Tapai dapat dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan mikroorganisme Saccharomyces cerevisiae. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan tapai adalah singkong. Tahapan pembuatan tapai adalah sebagai berikut:

  1. Terjadi pemecahan pati (polisakarida) menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) seperti glukosa.
  2. Gula yang terbentuk kemudian akan diubah menjadi alkohol oleh Saccharomyces cerevisae dan menghasilkan produk samping berupa karbondioksida.
  3. Alkohol yang terbentuk kemudian diubah menjadi asam-asam organik oleh bakteri Pediococcus dan Acetobacter.
  4. Terakhir, sebagian asam-asam organik yang dihasilkan dari proses oksidasi alkohol akan bereaksi kembali dengan alkohol membentuk ester yang akan memberikan cita rasa pada tapai.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.

0

Roboguru

Ragi adalah jamur yang dikeringkan. Temukan dari buku paketmu jamur yang digunakan untuk pembuatan tape!

Pembahasan Soal:

Tape dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme yang ada dalam ragi tapai. Salah satu mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai adalah khamir Saccharomyces cerevisiae. Selain Saccharomyces cerevisiae, jamur Aspergillus sp., dan bakteri Acetobacter aceti juga berperan dalam pembuatan tapai. Mikroorganisme yang terdapat pada ragi tape memiliki peranan yang sinergis, artinya mikroorganisme tersebut akan bekerja bersama untuk mengubah bahan baku dari singkong atau beras ketan menjadi tape. Selama pembuatan tape terjadi pemecahan (hidrolisis) amilum atau pati menjadi glukosa. Proses ini dibantu oleh jamur Aspergillus sp. Proses inilah yang membuat tapai berasa manis. Glukosa yang dihasilkan dari proses tersebut difermentasi menjadi alkohol oleh khamir Saccharomyces cerevisiae. Proses ini menyebabkan tape memiliki aroma yang khas. Proses fermentasi yang dilakukan mikroorganisme dalam pembuatan tape merupakan respirasi anaerob. Artinya dalam prosesnya tidak dibutuhkan oksigen. Rasa masam pada tapai disebabkan adanya kandungan asam cuka (asam asetat). Asam cuka dihasilkan dari proses fermentasi alkohol oleh bakteri Acetobater aceti secara aerob (dalam keadaan terdapat oksigen). Fermentasi ini terjadi ketika pembungkus tapai terbuka. Oleh karena itu, agar tapai yang dihasilkan tidak terlalu masam, dalam pembuatan tapai harus ditutup rapat.undefined 

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved