Gas apakah yang terkandung dalam pembuatan tapai ?

Pembahasan

Tapai merupakan produk bioteknologi konvensional yang terbuat dari bahan tepung, serealia maupun umbi-umbian. Tapai dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan mikroorganisme berupa ragi atau jamur Saccharomyces cerevisiae . Jamur Saccharomyces cerevisiae memfermentasi bahan baku pembuatan tapaidengan cara memecah amilum pada bahan berkarbohidrat menjadi glukosa, asam asetat, alkohol, energi, dan gas karbon dioksida .