Fermentasi telah dijadikan cara alternatif dalam penyediaan pangan karena menguntungkan. Berikut adalah manfaat makanan hasil fermentasi, kecuali . . .

Pembahasan

Manfaat utama fermentasi adalah pengubahan karbohidrat menjadi asam organik yang bersifat mengawetkan makanan. Contoh produk fermentasi, yaitu jus anggur yang difermentasi menjadi minuman anggur, gandum menjadi bir, dan sebagainya. Berikut ini beberapa manfaat fermentasi pada makanan dan minuman : Memperkaya variasi makanan dengan mengubah aroma, rasa, dan tekstur makanan. Mengawetkan makanan dengan menghasilkan sejumlah asam laktat, alkohol, dan asam asetat dalam jumlah yang signifikan (menjadikan makanan lebih tahan lama). Memperkaya nutrisi makanan dengan menambahkan sejumlah protein, asam amino, serta vitamin. Mengurangi waktu dan sumber daya yang diperlukan dalam memproses makanan. Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah B.