Diberikan data hasil eksperimen uji bahan makanan sebagai berikut. Bahan makanan yang mengandung amilum adalah ...

Pembahasan

Jawaban yang tepat adalah A. Makanan yang kita makan mengandung berbagai zat makanan. Zat-zat yang terkandung dalam bahan makanan dapat diketahui dengan menguji bahan makanan tersebut. Uji fehling digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi (monosakarida, laktosa, maltosa). Pereaksi fehling akan membentuk endapat merah bata dengan monosakarida. Uji iodin (pereaksi yodium) digunakan untuk menunjukkan adanya polisakarida. Jika ke dalam bahan yang mengandung polisakarida diberi larutan iodin dan memberikan warna biru , maka bahan tersebut mengandung amilum (pati) . Berdasarkan hal tersebut, maka bahan yang mengandung amilum adalah yang menghasilkan warna biru pada uji yodium, yaitu bahan K dan M.