Roboguru

Dalam proses pembuatan tempe terjadi proses fermentasi yang melibatkan jamur Rhizopus sp. Peran dari jamur ini dalam proses tersebut adalah....

Pertanyaan

Dalam proses pembuatan tempe terjadi proses fermentasi yang melibatkan jamur Rhizopus sp. Peran dari jamur ini dalam proses tersebut adalah....undefined

Pembahasan Soal:

Rhizopus sp merupakan jenis fungi yang umumnya digunakan dalam proses pembuatan tempe. Rhizopus sp memiliki peran dalam proses fermentasi kedelai, yaitu untuk melunakkan kedelai sehingga ketika tekstur kedelai menjadi lunak, kandungan proteinnya pun menjadi lebih sederhana sehingga ketika dikonsumsi oleh manusia, tempe lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Dengan demikian, peran Rhizopus sp dalam pembuatan tempe adalah untuk memfermentasi kedelai sehingga teksturnya lebih lunak, dan menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 30 Maret 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved