Pertanyaan

Dalam proses pembuatan tape merupakan salah satu bentuk fermentasi alkohol. Fermentasi ini dilakukan oleh mikroorganisme Saccharomyces cereviceae . Reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan tape adalah ....

Dalam proses pembuatan tape merupakan salah satu bentuk fermentasi alkohol. Fermentasi ini dilakukan oleh mikroorganisme Saccharomyces cereviceae. Reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan tape adalah .... $\;\;$

glukosa + etanol + + energi
glukosa etanol + + energi
etanol + + energi glukosa + etanol +
etanol + glukosa

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

F. Andriyani

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Semarang

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Pembahasan

Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur atau ragi Saccharomyces cerivisiae. Jamur ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alkohol, karbondioksida dan energi. Dalam pembuatan tape harus ditutup rapat (kedap udara atau tanpa oksigen) sehingga proses fermentasi ragi bekerja dengan maksimal dan menghindari tumbuhnya mikroorganisme lain sehingga mengakibatkan rasa tape asam dan tidak manis. Reaksi fermentasi pada tape : glukosa etanol + + energi Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur atau ragi Saccharomyces cerivisiae. Jamur ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alkohol, karbondioksida dan energi. Dalam pembuatan tape harus ditutup rapat (kedap udara atau tanpa oksigen) sehingga proses fermentasi ragi bekerja dengan maksimal dan menghindari tumbuhnya mikroorganisme lain sehingga mengakibatkan rasa tape asam dan tidak manis.

Reaksi fermentasi pada tape :

glukosa etanol + + energi

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.3 (6 rating)

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai, seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi. Sesudah dicampur, singkong tersebut disimpan di dalam wadah selama proses fermentasi. Selama proses fermentas...

5.0

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai yang melibatkan mikroorganisme, dikenal melalui proses . . .

5.0

Jawaban terverifikasi

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

5.0

Jawaban terverifikasi

Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

4.6

Jawaban terverifikasi