Pertanyaan

Dalam pembuatan tapai singkong atau ketan, ragi diberikan saat rebusan singkong atau nasi ketan sudah dingin. Apa yang terjadi jika pemberian ragi dilakukan ketika rebusan singkong atau nasi ketan masih dalamkeadaan panas?

Dalam pembuatan tapai singkong atau ketan, ragi diberikan saat rebusan singkong atau nasi ketan sudah dingin. Apa yang terjadi jika pemberian ragi dilakukan ketika rebusan singkong atau nasi ketan masih dalam keadaan panas?

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

M. Syifa

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

pemberian ragi saat singkong maupun kentang masih dalam keadaan hangat lebih dari Cmenyebabkan ragi tidak bisa melakukan fermentasi dan mati, sehingga produk yang dihasilkan tidak berkualitas baik

pemberian ragi saat singkong maupun kentang masih dalam keadaan hangat lebih dari C menyebabkan ragi tidak bisa melakukan fermentasi dan mati, sehingga produk yang dihasilkan tidak berkualitas baik

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.4 (7 rating)

Anisa Trianingsih

Mudah dimengerti

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai, seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi. Sesudah dicampur, singkong tersebut disimpan di dalam wadah selama proses fermentasi. Selama proses fermentas...

5.0

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai yang melibatkan mikroorganisme, dikenal melalui proses . . .

5.0

Jawaban terverifikasi

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

5.0

Jawaban terverifikasi

Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

4.6

Jawaban terverifikasi