Bagaimana pengamatan pada uji pengenalan monosakarida menggunakan larutan Benedict dan larutan Fehling?

Pembahasan

Pengamatan pada uji pengenalan monosakarida menggunakan larutan Benedictakan terlihat endapanmerah bata dan dengan larutan Fehling akan terlihat endapan cermin perak. Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana yang tidak dapat diuraikan menjadi karbohidrat lain. Uji Benedict dan Fehling bertujuan untuk mengetahui apakah karbohidrat tersebut sebagai gula pereduksi atau tidak.G lukosa,fruktosa, galaktosa yang merupakan monosakarida dapat mereduksi larutan Fehling menghasilkan Cu 2 ​ O berwarna merah bata dan bereaksi juga dengan pereaksi Tollens membentuk endapan perak. Sedangkan monosakarida sendiri memiliki gugus aldehid dan alkohol yang dapat teroksidasi dengan adanya oksidator kuat seperti Fehling dan Tollens.