Pertanyaan

Apakah nama mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai?

Apakah nama mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai? $\;$

....
....

D. Enty

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

nama mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai adalah Saccharomyces cerevisiae.

nama mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai adalah Saccharomyces cerevisiae.

Pembahasan

Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia dan negara-negara tetangga, substrat ini biasanya beras ketan dan umbi singkong. Tapai hasil fermentasi dengan ragi Saccharomyces cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair, lunak, berasa manis keasaman, mengandung alkohol, dan memiliki tekstur lengket. Dengan demikian, nama mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai adalah Saccharomyces cerevisiae.

Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia dan negara-negara tetangga, substrat ini biasanya beras ketan dan umbi singkong. Tapai hasil fermentasi dengan ragi Saccharomyces cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair, lunak, berasa manis keasaman, mengandung alkohol, dan memiliki tekstur lengket.

Dengan demikian, nama mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai adalah Saccharomyces cerevisiae.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.7 (4 rating)

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

242

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai, seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi. Sesudah dicampur, singkong tersebut disimpan di dalam wadah selama proses fermentasi. Selama proses fermentas...

5.0

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai yang melibatkan mikroorganisme, dikenal melalui proses . . .

5.0

Jawaban terverifikasi

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

5.0

Jawaban terverifikasi

Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

195

4.6

Jawaban terverifikasi