Pertanyaan

Apa yang dimaksud dengan asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh?

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

Q. 'Ainillana

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Asam lemak jenuh adalah asam lemak yang semua ikatan atom karbon pada rantai karbonnya berupa ikatan tunggal (jenuh)dan asam lemak tak jenuh adalahasam lemakyang memiliki 1 atau lebih ikatan rangkap pada rantai karbonnya. Lemak terbentuk dari gliserol dan tiga asam lemak. Oleh karena itu, penggolongan lemak lebih didasarkan pada jenis asam lemak penyusunnya. Berdasarkan jenis ikatannya, asam lemak dikelompokkan menjadi dua, yaitu asam lemak jenuh danasam lemak tak jenuh. Asam lemak jenuh yang semua ikatan atom karbon pada rantai karbonnya berupa ikatan tunggal (jenuh). Contoh: asam laurat, asam palmitat, dan asam stearat. Sedangkan asam lemak tak jenuh yaitu asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya .

Asam lemak jenuh adalah asam lemak yang semua ikatan atom karbon pada rantai karbonnya berupa ikatan tunggal (jenuh) dan asam lemak tak jenuh adalah asam lemak yang memiliki 1 atau lebih ikatan rangkap pada rantai karbonnya.

Lemak terbentuk dari gliserol dan tiga asam lemak. Oleh karena itu, penggolongan lemak lebih didasarkan pada jenis asam lemak penyusunnya. Berdasarkan jenis ikatannya, asam lemak dikelompokkan menjadi dua, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh.

Asam lemak jenuh yang semua ikatan atom karbon pada rantai karbonnya berupa ikatan tunggal (jenuh). Contoh: asam laurat, asam palmitat, dan asam stearat. Sedangkan asam lemak tak jenuh yaitu asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya.