Pertanyaan

Apa saja mikroorganisme yang terdapat pada ragi tapai?

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Tapai merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional yang berasal dari singkong dan dibuat melalui proses fermentasi. Pada proses fermentasi tapai, glukosa pada singkong akan diubah menjadi etanol, gas karbondioksida, dan energi.Dalam proses pembuatan tapai, dibutuhkan ragi yang merupakan campuran organisme terutama kapang, khamir dan bakteri. Mikroorganisme yang terdapat pada ragi tapai adalah kapang A mylomyce rouxii, mucor sp, dan Rhizopussp, khamir Pichia burtonii, Saccharomyces cerevisiae dan Candida utilis, serta bakteriPediococcussp, dan Bacillussp .

Tapai merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional yang berasal dari singkong dan dibuat melalui proses fermentasi. Pada proses fermentasi tapai, glukosa pada singkong akan diubah menjadi etanol, gas karbondioksida, dan energi. Dalam proses pembuatan tapai, dibutuhkan ragi yang merupakan campuran organisme terutama kapang, khamir dan bakteri. Mikroorganisme yang terdapat pada ragi tapai adalah kapang Amylomyce rouxii, mucor sp, dan Rhizopus sp, khamir Pichia burtonii, Saccharomyces cerevisiae dan Candida utilis, serta bakteri Pediococcus sp, dan Bacillus sp.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.8 (6 rating)

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai, seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi. Sesudah dicampur, singkong tersebut disimpan di dalam wadah selama proses fermentasi. Selama proses fermentas...

5.0

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai yang melibatkan mikroorganisme, dikenal melalui proses . . .

5.0

Jawaban terverifikasi

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

5.0

Jawaban terverifikasi

Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

4.6

Jawaban terverifikasi