Roboguru

Apa kelebihan gula inversi dibandingkan sukrosa?

Pertanyaan

Apa kelebihan gula inversi dibandingkan sukrosa?space 

Pembahasan Soal:

Gula inversi adalah campuran fruktosa dan glukosa dengan perbandingan yang sama banyak. Sifat gula inversi lebih manis dan lebih cepat larut dibandingkan dengan sukrosa. Sifat lain yang merupakan kelebihan dari gula inversi yaitu:

  • berfungsi sebagai humectant (mempertahankan kadar air),
  • penstabil emulsi,
  • pengawet, dan
  • memiliki rasa yang lebih halus sehingga tidak menimbulkan iritasi.

Jadi, kelebihan gula inversi dibandingkan sukrosa sesuai dengan penjelasan di atas.space 

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 05 Mei 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved