Pertanyaan

Adakah perbedaan rasa, aroma, dan tekstur antara bahan dasar dengan tape yang dihasilkan? Buatlah deskripsinya!

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Ahmad

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Pendidikan Indonesia

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pada pembuatan tape ketan, bahan awal yang digunakan adalah ketan sedangkan hasilnya diperoleh produk baru berupa tape ketan. Ada perbedaan pada kedua bahan tersebut yang akan dijelaskan sebagai berikut Pembeda Ketan Tape Ketan Rasa Sedikit manis asam bercampur manis Aroma Tidak berbau Manis tajam Tekstur padat lembek, berair Perbedaan ini dikarenakan adanya proses fermentasi alkohol yang terjadi pada pembuatan tape ketan.

Pada pembuatan tape ketan, bahan awal yang digunakan adalah ketan sedangkan hasilnya diperoleh produk baru berupa tape ketan. Ada perbedaan pada kedua bahan tersebut yang akan dijelaskan sebagai berikut

Pembeda	Ketan	Tape Ketan
Rasa	Sedikit manis	asam bercampur manis
Aroma	Tidak berbau	Manis tajam
Tekstur	padat	lembek, berair

Perbedaan ini dikarenakan adanya proses fermentasi alkohol yang terjadi pada pembuatan tape ketan.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai, seorang pedagang mencampur singkong yang telah dikukus dengan ragi. Sesudah dicampur, singkong tersebut disimpan di dalam wadah selama proses fermentasi. Selama proses fermentas...

5.0

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan tapai yang melibatkan mikroorganisme, dikenal melalui proses . . .

5.0

Jawaban terverifikasi

Manakah yang kalian atau anggota keluargamu lebih sukai: nasi ketan atau tape ketan? Berikan penjelasannya!

5.0

Jawaban terverifikasi

Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

4.6

Jawaban terverifikasi